"ON VA DÉGUSTER" La chronique de Jérome Gagnez - Dimanche 15 janvier 2023
Les vins de la région natale de Colette mis à l'honneur sur France Inter.
"Une certaine intensité, une certaine tendresse et sensualité. Une aromatique très persistante, une élégance, une finesse d'expression aromatique".
Jérome Gagnez à propos de l'Impatiente 2020
Écoutez le REPLAY :
Merci BOURGOGNE AUJOURD'HUI !
Vignerons depuis 2009, Sophie et Matthieu Woillez ont débuté avec une page blanche. “A 30 ans, nous nous sommes installés à Vézelay, par hasard et après un coup de cœur”, expliquent-ils. “Nos recherches portaient sur la Bourgogne et la vallée du Rhône. On nous a proposé dix hectares à reprendre ici. On a vu des vignes bien plantées, en très bon état, et le lieu nous a plus. A l’époque, il s’agissait de l’appellation Bourgogne-Vézelay, avant le classement en villages en 2017. On a trouvé les bâtiments à la suite, une grosse ferme, toute proche de notre vignoble, avec une vue splendide”.
Au fil des ans, le domaine s’est étendu. “On a replanté un hectare sur le même coteau et on a repris il y a deux ans, en fermage, d’autres terroirs de Vézelay. On a encore replanté deux hectares et demi, ce qui nous amène aujourd’hui à une quinzaine d’hectares, certifiés bio. On cultive un peu de pinot noir, vinifié en bourgogne ou en crémant.
Nous sommes partis de zéro, en rachetant des vignes à quelqu’un qui vendait tout en vrac. Il a fallu du temps pour faire connaissance avec nos terroirs et consti- tuer des cuvées”.
Le nom du domaine fait référence à la croix située à l’entrée du village, depuis laquelle les pèlerins voient Vézelay pour la première fois en arrivant. Bourgogne Aujourd'hui N°168
Dernière mise à jour : 18 janv. 2023
On fête cette pluie d’étoiles ⭐️⭐️⭐️⭐️ attribuées au millésime 2020 dans le guide Hachette ! 🥂Merci à tous ceux qui ont contribué à ce succès, à la vigne, en cave. Merci à ceux qui vendent et croient en nos vins et merci à tous ceux qui les boivent avec ou sans étoiles !🥂
⭐️ L’impatiente 2020 - fleurs blanches, agrumes, fruits jaunes mûrs, le nez de cette Impatiente donne envie d’aller plus loin. En bouche on découvre un vin dense et gras, qui finit sur une agréable touche de fraîcheur
⭐️⭐️ L’Elégante 2020 - élégante en effet cette cuvée livre un bouquet fin de citron, d’amande et de noisette du meilleur effet. Arômes longuement prolongés par une bouche ample, riche, dense, équilibrée et stimulée jusqu’en finale par une fraîcheur savamment dosée. Du fond et de la forme pour ce Vézelay qui coche toutes les cases
⭐️ La Voluptueuse 2020 - 12 mois de fût pour cette cuvée ouvert sur les fruits jaunes mûrs et des notes florales et beurrées, riche, corpulente en bouche, d’une bonne longueur
Merci @guidehachettedesvins
